Eastern Glamour

21 Posted by - February 7, 2016 - Culture Me

A restaurant is like theatre. I wrote the script on this restaurant, from the menu to the waiter’s uniforms. The biggest sin is to bore the audience. You want every detail to become a universe

Mr. Chow

הכתרתו של מייקל צ’או כשגריר התרבות הסינית במטרופולין הניו-יורקי התרחשה כבר במילניום שעבר. הוא זה שפרץ ראשון לזירת הקולינריה העולמית התחרותית עם המסעדות הסיניות האקלקטיות והחוויתיות שלו שחלקן נושאות את שמו, Mr. Chow, שהפכו את האוכל סיני לאפנתי בלונדון בשנות ה 60 ואז כבשו את התפוח הגדול בסערה בשנות ה 80 העליזות. מראות הענק שהן קירות המסעדה, העור השחור שעוטף כל פינת ישיבה והכוכבים הגדולים שנצנצו מכל עבר הפכו וערערו את הקלאסיקה הניו-יורקית המוכרת. הוא השפיע על התרבות האמריקאית בצורה כה עמוקה ובלתי נשכחת, צבע את ניו-יורק בצבעי אדום חמוץ-מתוק, ובידו הוביל את כל גיבורות סרטי הקומדיה-הרומנטית הניו-יורקיות הצבעוניות לדייטים יוקרתיים ועם זאת עממיים על מנת נודלס ריחנית וחמימה, ברווז אפוי בשום-ודבש שנארז לטייק-אווי בנייר-כסף פיסולי.

בזכות תערוכת היחיד הראשונה שלו בהונג קונג, “Recipe For A Painter”, שמתנוססת על גבי בדים פיסוליים ועצומים שעליהם יצירות שמורכבות מחומרי גלם כמו צבעים, חלב (!) ומתכות יקרות, מייקל הגשים את חלומו האמנותי אחרי 50 שנה של תקוות כמוסות. בעבר, בזמן שהאימפריה שלו הלכה והעצימה, הוא ניצל את קשריו המסועפים כדי לפתות סוחרי אמנות ואמנים גדולים למכור לו ציורים אייקוניים תמורת מנות נודלס צבעוניות וטעימות, רק כדי לגעת לרגע בעולם שכה השתוקק לו. “כשציירתי לפני שנכנסתי לעולם המסעדנות, לא היה סיכוי לאמן סיני או אפרו-אמריקני בעולם האמנות. הייתי חייב לתעל את הכישרון שלי למקום אחר, רווחי יותר, כדי לשרוד. וגיליתי שקולינריה מתבססת על דיוק, רגש ואובססיביות לפרטים הקטנים בדיוק כמו ציור – אתה צריך להשתמש בחומרי הגלם הטובים ביותר, לבנות ולבנות עד שהמנה או הציור מגיעים לשיא. בדיוק כמו הקצפת שמנת – צריך להפסיק כשהגעת למרקם המושלם”.

צ’או, מבחינתנו, הוא הדוגמא החיה לכך שעם ראש יצירתי ופתוח, תעוזה וחלומות שמתקיימים בכמה ערוצים במקביל, אפשר לכבוש לא רק את העולם אלא גם את הנצח.

Recipe For A Painter

Eastern Glamour7 Eastern Glamour8 Eastern Glamour6 Eastern Glamour5 Eastern Glamour4 Eastern Glamour3