Mefargenot Le: Delicatessen

5 Posted by - September 4, 2012 - love

הידעתן שמקור המילה “פירגון” הוא בשפת היידיש “פארגינען”, ושמשמעותה בתרגום חפשי הוא “להסתכל בעין טובה”? נחמד לא?! בעצם, למעט יידיש ועברית אנו לא בטוחות שהמילה קיימת בשפה אחת נוספת. אז שלא ננצל את הייחוד, את השנה החדשה ואת ההזדמנות שאתן כבר פה לפרגן גם להם וגם לכן, את ההצעה לעזרה בערב ראש השנה?(וזה למען הסר ספק, תקף רק אם אתן בצד של המארחות ;-)…).

אז ברשותכן הקדמה:

“הם” – הכוונה לקבוצה שהקימה את ה’בראסרי’ ושבשנה האחרונה, התחשבו בנו נשות קריירה אורבאניות עסוקות שכמותנו, והרחיבו את מגוון הקולקציה הקולינארית שלהם (בראסרי, קופי בר, הוטל מונטיפיורי ועוד) במעדנייה שווה בשם ‘דליקטסן’. זאת אנו מניחות, אחרי שהגיעו למסקנה כי כמונו יש לא מעט בעיר – ומישהו חייב לתת על כך את הדעת ולספק פתרון הולם לרצון לכבד את עצמנו במטעמים ביתיים עכשוויים, מבלי לטרוח ולהזיע. יש לציין שלפחות לטעמנו, עד כה הם עושים עבודה מצוינת ועומדים בכל ציפייה.

“עזרה לערב ראש השנה” – הכוונה לתפריט ראש השנה שהורכב במיוחד “תוך השקעת מחשבה על ארוחת החג האידיאלית” לנשים שמארחות בביתן ואין להן ממש כח/ זמן/ מוטיבציה לטרוח כל כך – אך עדיין, חשובה להם ההזדמנות, החוויה ובוודאי הדיבור (של היום שאחרי כמובן…).

ובקשר לפרגון:

קבוצת הבראסרי, עושה כבר מעל עשור עבודה משובחת בזירה הקולינארית. הרבה ניסו לפענח את הנוסחה ולהבין “על מה הם עלו?” “איזה קוד הם פיצחו?” ועוד כהנה וכהנה. אם תשאלו אותנו, מדובר באהבה טהורה ליצירה, אנשים, טעמים, ריחות, דברים טובים וכנראה גם לעיר תל אביב עצמה (הם ידועים בכשרונם לקחת אזורים שכוחי אל ולהחיות אותם עד כי בכל פינה בה הם נמצאים – יוצא נשכר גם כל עסק שכן). בפשטות אלגנטית הם יודעים מה אנחנו רוצים, למה אנחנו מצפים ומה הכי מדבר אלינו.

כמו ב’קופי בר’ החלוץ בקבוצה, כך גם ב’דליקטסן’ המעדנייה שנפתחה לא מכבר, קבוצת ה’בראסרי’ מדייקת עבורנו את הנוסחה הקולינארית, עד כדי כך שבחודשים האחרונים אנו מוצאות את עצמנו מגוונות בין בראנץ’ ב’הוטל מונטיפיורי’, דרינק ב’קופי בר’ והזמנת טייקאווי של ‘דליקטסן’, ותוהות אם לא כדאי לנו להעביר אליהם הצעה קונקרטית לרכוש חבילה קטנה של מניות (?!..)

ולעניין ראש השנה. בביקור שלנו השבוע במעדנייה, בזמן שהמתנו בקופה, צד את עיננו טקסט אליו שהעלה חיוך על פנינו והניע אותנו לכתוב לכן ה מ ל צ ה!

את ארוחת ראש השנה באם אתן מארחות, פרגנו לעצמכן בהזמנת מאכלים במעדנייה. המגוון עשיר, כל התלבטות מלווה בעצה ובהמלצה, והמחשבה על מפגש עם חברה לקפה בזמן שאורזים לנו את ההזמנה פשוט מדברת אלינו יותר, ויש לנו הרגשה שגם אליכן.

אז אם כמו ‘גברת דליקטסן’ שהתלוננה כי ל”טורקיה היא כבר לא תיסע… יימח שמם” אתן מוצאות את עצמכן, מנסות לחשב כמויות, לספור את הצלחות מאותו סרוויס, ולחשוב מאיפה לעזאזל משיגים שולחן באורך 8 מטרים… זכרו שאתן לא חייבות גם לבשל – בשביל זה יש אותם. (כלומר “הם”…).

שנה טובה

לינק לאתר של דליקטסן

 

* למען הסר כל ספק יצויין כי החדר נכתב מהלב ולא מהכיס…

MefargenotLeDelicatessen3