Mefargenot Le: Pastel

19 Posted by - October 15, 2013 - love

עד כמה שחיכינו לאגף החדש של מוזיאון תל אביב אנחנו חייבות להודות שבסתר ליבנו, חיכינו לא פחות לרגע שבו תל-אביב תיישר קו עם מוזיאונים נחשבים בערים אחרות וטעימות בעולם כמו מדריד וניו-יורק (אהובתנו), ותדע להעניק לנו בצד החוויה אמנותית גם אחת קולינרית בצדה.

דמיינו את עצמנו מבלות ערב בוהמייני מושלם, סטייל ה MoMa הניו-יורקי, סוקרות ומתרגשות מהעבודות החדשות במוזיאון, ואחרי כן, מלאות השראה, מקנחות בלגימת שמפניה מול גן הפסלים ובארוחה אלגנטית. בכל זאת הרי A girl has got to eat.

Pastel, המסעדה החדשה שלצד מוזיאון תל-אביב, ארזה את החלום הקטן שלנו והביאה אותו לפתחנו. בראסרי מודרני, מעוצב ועדכני, שמדבר את החוויה האולטימטיבית שאנחנו מדמיינות משאנחנו חושבות לצאת לבילוי. אנחנו רוצות לאכול אוכל טוב, אבל יותר מזה… אנחנו רוצות להגיע למקום אהוב, לשים לכבודו את מיטב בגדינו, להתרגש לקראת חווית היציאה. דוד קישקה, איש יקר שרגליו נטועות היטב בתוך סצנת הקולינריה התל אביבית ומבעלי המסעדה והחזון, לגמרי קורא אותנו. הוא מתבסס על ההבנה שאנחנו ממש לא באות רק כדי לאכול, ומציע חווית מעטפת מלאה, כזו שנותנת לנו בנקל את ההרגשה שאנחנו בין אהובים.

השף של Pastel, טיבו ברא, יבוא אישי ממעונו הרשמי של שגריר צרפת בישראל. רוקח אוכל פשוט אך מוקפד להפליא עד שגם מהקלאסיקות הצלחנו להתרגש. בעבר הרחוק שימש כשף בארמון ה’אליזה’ הפריזאי וכך נגלה לו ספר המתכונים היוקרתי של נשיאי צרפת המאגד בתוכו את מאווי חיכם של שועי האומה אנינת הטעם ומשם הביא למסעדה את מנת ה President Club Sandwich, הפייבוריט האישי של ז’אק שיראק (טיבו מספר שהנשיא לשעבר, היה מכור לכריך ונהג לאכול אותו אפילו במהלך ישיבות חשובות), רוסטביף, גבינת תום, ביצה ומיונז חזרת: פסט פוד א-לה-פראנס.

הפייבוריט האישי שלנו הוא דווקא הגספאצ’ו. מנה קלילה של מרק עגבניות קריר וכמעט מרחף בפה, מוגש עם עוגיה פריכה (‘סאבלה’ בלעז) של גבינת פרמזן שמעליה מונח מעדנות, כדור אליפטי של גלידת חרדל. הגלידה מתמוססת לאיטה במרק, יוצרת זרמים לבנים עדינים במרק האדום ואנחנו מתמוגגות יחד איתה ויחד עם כל הויזואליה הבינלאומית הזו שעוטפת אותנו מסביב. אנחנו בתל אביב בכלל? לרגע לא שמנו לב..

Pastel

מוזיאון תל אביב, שדרות שאול המלך 27, תל אביב

טל: 03-6447441

 *למען הסר כל ספק יצויין כי החדר נכתב מהלב ולא מהכיס…

pastel01pastel103pastel101pastel05pastel4 pastel100 pastel105