Son And Heir

25 Posted by - November 20, 2014 - love

Olivier Krug הוא נצר למשפחה שהוליכה את השמפניה לעבר ימי הזוהר שלה במו ידיה; כדור שישי לרוקחי שמפניה מיומנים שעבדו משך שנים ארוכות מתוך מרתפי האבן הגדולים שבבעלותם בבירת השמפניה של העולם, נדמה שלאוליבייר היו נעליים אדירות להשתחל לתוכן. אבל לפני שמתחילים לדבר איתו על המשפחה, הוא דורש לאשש את האגדה הנצחית, שגורסת שהדבר הראשון שבני משפחת קרוג טועמים בחיהם הוא המשקה מבעבע; “זה זורם בדם שלנו”, הוא מציין בגאווה.

לאחר שבילה 47 שנה בהשחזת בלוטות הטעם שלו לכדי כלי בקרת איכות מדויק, אוליבייר הוא כיום הפרטנר הנחשק בעולם לשיחת ׳ארבע עינים׳ בליווי כוס השמפניה המושלמת; הנסיך של קרוג יודע בדיוק מה משפר לכדי שלמות את המשקה המבעבע והנחשק ובאותה מידה, מה הורס אותו.

“השמפניה המושלמת צריכה לא להיות קרה מדי – אחרת תאבדו את הטעם שלה, והימנעו משתייה בגביעים צרים – הכוס צריכה להיות מעט רחבה כדי לאפשר לנוזל מקום כדי להביע את עצמו”. כשהוא מספר על מקורות ההשראה שלו אנחנו נמסות לחלוטין: הבית שלו ב Ile d’Yeu, האי הצרפתי המרוחק ביותר מהיבשת, לחופו הוא תופס דגים וצולה אותם במו ידיו ברוטב הדרים; שוק המלאכה בוונציה, שמזכיר לו את מלאכת היד הישנה והפרטית שלו; וריחות מסעותיו ברחבי העולם, מאוויר ההרים הצלול של יפן ועד לריח הדשא הקצוץ והטרי של ראנ׳ס (בצרפתית Reims), עיר הולדתו.

קרוג נוסדה בשנת 1843 על ידי ג’וזף קרוג תחת המוטו המחייב “לעולם אל תתפשר על איכות”. אנחנו יכולות לקבוע ללא שמץ של ספק שאוליבייר עדיין נאמן לאותה ההתחייבות ההיסטורית; כמעט שתי מאות מאוחר יותר, קרוג הוא עדיין אחד מבתי השמפניה היחידים שמייצרים רק שמפניות פרימיום, ובחסות הכרות אינטימית עם כל כרם, מאגר ענק של יינות רזרבה ותסיסה איטית שמתרחשת בחביות עץ קטנות – הם ממשיכים לנצוץ בשמי עולם האלכוהול כאלו שמייצרים שמפניות מהטובות בעולם.

אוליבייר, איש העולם הגדול, החליט לשמר את הטכניקות הישנות למרות שנתקל באינספור טכנולוגיות חדשות במסעותיו הארוכים; ונדמה לנו שכך מסגר את קרוג כבלתי ניתנת להחלפה – אולי לנצח נצחים.

אוטוטו מתחילות להתארגן למסיבת סוף השנה – נראה לנו רלוונטי להרים לו טלפון שישלח לנו ארגז במתנה. מה יש?? לא מגיע לנו?!.. (-:

לאינסטגרם המהמם של אוליבייר

לאתר של KRUG

Son And Heir06 Champagne - ALEXA Son And Heir07 Son And Heir05 Son And Heir04 Son And Heir02