The Curator

17 Posted by - May 29, 2016 - love

קתרין סיאיי היא אמנית מיוחדת, שבזכות בחירתה המקצועית האמיצה השתכנה בלבנו לנצח. הצעירה הלונדונית השיקית, לקחה לפני שנתיים את התשוקה האדירה שלה לקפה והפכה אותה למחקר רציני; כחלק מהחיפוש אחר מה שמוכר בחוגי הקפה כ”שוט האלוהי”, פתחה קתרין בסיטי של לונדון את Curator’s Coffee (“קפה האוצר”), בית קפה שמשנה את הגדרת המושג “קפה איכותי” כפי שאנחנו מכירות אותו מהקצה אל הקצה. את יומה (החלומי) היא מבלה במשחק מסור ואינסופי עם מרקמי חלב, לחץ מים וטעימת כמה שיותר סוגי קפה שרק אפשר בתקווה לא לסבול ממינון יתר של קפאין.

למרות שהיא טוענת שמעולם לא הלכה רחוק מדי בחיפושיה אחר כוס הקפה המושלמת (על אף שכבר טסה לנורבגיה רק בכדי לטעום אספרסו), נדמה שהקפה החם והריחני היה זה שהכתיב, לצד חייה המקצועיים, גם את סיפור חייה האישי. את בעלה פגשה קתרין בבית הקפה (הוא היה הלקוח, היא הייתה הבריסטה) ואת חופשותיה היא מתכננת ליעדים בהם מובטחת לה כוס קפה מעולה (ובכל זאת היא תמיד מביאה עמה מטחנת קפה, פולים, קנקן פילטר וקומקום).

“האוצר” הוא מגדלור של חמימות חומה-כחלחלה שנועד בדיוק בשביל צורכות קפאין אדוקות שכמונו. יש בו מקום רק לשישה אנשים בכל זמן נתון; שישה אנשים שמצפים בשקיקה לשתות את כוס הקפה המדויקת שלהם, מבלי להוסיף טיפת חלב או קמצוץ סוכר (ולמה שהם בכלל יצטרכו?) לצד עוגה תוצרת בית. אבל מאחורי הפרפקציוניזם המושלם ואחרי שנים של טיפוח האובססיה המתוקה-מרירה, קתרין מצטנעת ואומרת שיש לה עוד דרך ארוכה עד שתהיה מומחית לקפה; “אני מרגישה שאינני יודעת עשירית ממה שיש לדעת”, היא אומרת. “‘השוט האלוהי’ הוא יפהפה, מאוזן, ומותיר תחושה קרמית בפה. הוא מתוק ובעל טעמים חומציים ועמוקים. והוא נקי. כששותים חשים במלוא הטעם, אבל אין טעמי לוואי. זה החלום”.

כבר באות…Smile

Curator’s Coffee

The Curator02 The Curator03 The Curator04 The Curator05 The Curator01 The Curator06 The Curator08 The Curator09