Another Round

16 Posted by - November 2, 2014 - Pin That

בשנים האחרונות ראינו אינספור ברים באים והולכים משדה ראייתנו המסוקרנת, אבל יש דבר אחד שכנראה לעולם לא ישתנה בנוף האלכוהול העולמי. מאז שפתח שעריו לראשונה בסוף המאה ה 19, הבר האמריקאי ב Savoy של לונדון היה מוסד אדיר, מכתיב תרבות בלעדי לתרבות השתיה האירופאית וזה שהלביש את הילת היוקרה הנצחית על חלק מהקוקטיילים האהובים עלינו, שכנראה לנצח ישארו בתפריט הקבוע.

האגדה מספרת שהיה זה הארי קראדוק, אמן קוקטיילים שהגיע למלון בשנת 1935 ושניצח במו ידיו על תקופת הזוהר של כמה מהמשקאות האייקונים ביותר בעולם, ביניהם הדאקירי, המנהטן, המרטיני היבש ועוד שלל משקאות שערבבו מחדש את תכולת הכוסות של הבוהמה האנגלית.

The Savoy Cocktail Book, ספרו של קראדוק, ללא ספק ספר הקוקטיילים האהוב עלינו, מכיל בתוכו הרבה מעבר למה שהייתן יכולות לצפות משילוב הטעמים הצבעוני והקלאסי; במבט ראשון, הכיתוב הגנרי בכריכתו, המרכיבים הפשוטים-לכאורה במתכוניו והארגון האלפאביתי והמסודר להחריד הכניסו אותנו לתוך אווירה כמעט אקדמית, אבל במהרה גילינו שזו היא בדיוק תמצית הקסם הנפלאה של מרקחות ה Savoy: המורשת העתיקה והפדנטית של האנשים שהמציאו את תרבות השתיה האירופאית היא זאת שלוקחת אותנו למסע אותנטי ומרגש לימי הזוהר שלא זכינו לחוות, נותנת לנו לדמיין את עצמנו פוסעות בשמלה שחורה וארוכה לעבר אמני-הקוקטיילים המחוננים של שנות ה 60 בסופו של יום קיץ חם בלונדון, להזמין את קוקטייל המרטיני האייקוני ביותר ביבשת ואולי אפילו לחלוק אותו עם המלכה אליזבט הצעירה, משהיא מציצה מהקצה השני של הבר (…).

הסנגריות המיוחדות והפונצ’ים המתקתקים, לצד מתכונים שנרקחו במקום כמו ה White Lady הנצחי של קראדוק (טריפל סאק, ג’ין, לימון טרי וחלבון ביצה), ה Old Etonian (ג’ין, ביטז תפוז וקרם ליקר שקדים עם ליבת אפרסק) והג’ין הוורוד שהיה כל כך אהוב על נשות שנות ה 60 (ג’ין איכותי עם טיפת אנגוסטורה ביטרס), הופכים את העלעול בספר המתכונים לחוויה משכרת בפני עצמה.

אז בפעם הבאה שאתן נתקפות חשק לוינטג’ אמיתי, כזה שיכול להכניס אתכן לאווירה עתיקה ולשכר אתכן (תרתי משמע) – באותה הנשימה, הרי לכן כיוון מושלם.

לספר באמזון

Another Round07 Another Round08 Another Round06 Another Round05 Another Round04 Another Round03 Another Round09 Another Round02