• KINFOLK

Family dinner

23 Posted by - January 10, 2016 - Pin That

בכל חבורה ובכל מוקד משפחתי, תמיד יהיה את הבית הזה, הבית עם הדלת הפתוחה. המשפחה שכולם אוהבים להתארח אצלה ושכמעט אינה יוצאת את פתח הדלת בעצמה. המרחב שאף פעם לא משתתק. זה שתמיד יש בו תנועה של אנשים. שכנה שקפצה לכוס קפה, חברים של הילדים המסבים בקולי קולות לשולחן ארוחת הערב, חברות המתענגות על רגע משלהן סביב שולחן הגינה וחבורה המשתרעת בסלון עד שעות הלילה הקטנות, מתפזרת בלית ברירה – ורק אחרי שאחרון הכלים נשטף והונח בחזרה בארון.

לטעמנו, הקסם באותם ‘בתי הדלת הפתוחה’, הוא העובדה שלא מתקיים בהם מפגש אלגנטי ומוקפד. אין מקום באירוח שכזה למפיות מעומלנות, כלים בוהקים וריצה אינסופית בין התנור לשולחן כדי להגיש את המנות בטמפרטורה המדויקת והלוק המיטבי. מה שמתרחש בבתים האלה הוא מפגש חם ונינוח המתנהל על פי נוסחה פשוטה שלעולם אין די בה – בישול משותף, שיחה נטולת מאמץ, אינטימיות ושמחה.

ה Kinfolk, כתב עת רבעוני, הוא מגזין שהושק בשנת 2011 וזכה לשבחים רבים ולבאז מידי עם צאתו לאור. המגזין – המשקף אורח חיים של רגיעה, התכנסויות משפחתיות, קלות והנאה, נולד במהלך הניסיון לתאר את אותם ערבי בילוי עם החברים, מפגשים שבהן השעות חולפות ללא כל מאמץ, השיחה זורמת באופן טבעי והבישול נערך במשותף . הוא פורש אג’נדה המשקפת תוכן אסתטי, שאיפה לזמנים פשוטים יותר כמיהה ליצירה של פסק זמן מהחיים העמוסים ובניית קהילה המתקבצת סביב רגישות משותפת, טיפוח, אינטימיות והקסם הממריץ של חיבור אמיתי בין אנשים.

מבית היוצר של המגזין המצליח, נולד גם ספר הבישול Kinfolk – The table ובו נגיעות של 45 ‘Tastemakers’ מכל העולם – בלוגרים, שפים, צלמים, סופרים, אופים, חוואים ואפילו סבתא אחת, המספקים השראה למפגשים, טעמים פשוטים ומתכונים אהובים.

נתן וויליאמס (העורך והמייסד של ה Kinfolk) כתב את הספר וביקש ליישם בו את תפיסת העולם של המגזין המקדמת פשטות, איזון, חיים ערכיים והערכה אמיתית למזון ולאירוח חברים. הצוות שהפיק עימו את הספר, ליווה את השותפים בתהליך הכנת המתכונים האהובים עליהם, ביקש מהם לשתף את הקוראים באופן כזה שבו יוכלו לחקות את החום והכנסת האורחים שלהם ובמקביל שירבט טיפים, מתכונים והערות לשיתוף. כל אחד מה ‘Tastemakers’ חיזק את ההבנה כי מה שמביא את הנינוחות אל הנפש, מגיע בצורות שונות. עבור אחדים יהיה זה דבר מורכב וסוער ועבור אחרים – שקט, מינורי ואישי, כמעט פולחן מדיטטיבי שפיתחו לעצמם. בשביל חלקנו, המלאות והעדנה תגיע ממקום מתוכנן ובנוי ועבור אחרים דווקא ממקום ספונטני, קבוצתי, נפלא ולא מושלם.

בהתאם לתפיסת העולם של וויליאמס וה- Kinfolk – כל עוד אנחנו מבשלים, מזמינים אנשים לבתים שלנו, פותחים את הלב ויש לנו עניין אמיתי אחד בשני – כל היתר מאבד משמעות. אנחנו מרימות כוסית לחיי המשפט הזה, ופותחות את דלת הבית לרווחה.

Kinfolk

kinfolk6 kinfolk5 kinfolk4 kinfolk1 kinfolkbook