Taste Land

13 Posted by - June 26, 2014 - Pin That

ספר המתכונים שאנחנו עומדות להציג בפניכן מכיל בתוכו חוויה אדירה שגבולותיה נפרשים הרבה מעבר לקולינריה המתבקשת ונושקים לחופיה הצחורים של תאילנד מכורתנו.

Thailand: The Cookbook, החדש של הוצאת Phaidon שאחראית לכמה מספרי הקולינריה המדהימים שיצאו בשנים האחרונות, הוא אוצר בלום של מעדנים מהמטבח התאילנדי, כזה שלוקח אותנו לטיול ממשי בנבכי האזורים עטורי המטעמים בבירת הצבעים והריחות של המזרח.

Jean-Pierre Gabriel, איש ההרפתקאות המרתק שעומד מאחורי הספר, מסביר בדברי ההקדמה שגדולי המטבח התאילנדי מונעים על ידי עיקרון אחד וחשוב – החיך האנושי חייב לחוות את ארבעת אזורי הטעם העיקריים בכל ארוחה: פיקנטי, מתוק, חמוץ ומלוח, ורצוי שכולם גם יתקיימו על גבי צלחת אחת יחידה.

מצויד בתורתם המהפנטת, יצא ז’אן-פייר, צלם ואיש מסעות צרפתי, למסע בן שלוש שנים ברחבי יערות הגשם האקוטיים, שדות האורז האדירים והמפורסמים והערים הגדולות והחיות, מצלם ולומד את יצירות האמנות שלימדו את המטבח העולמי מהו פיוז’ן קולינרי והפכו לאהובות בכל רחבי העולם.

עם מעל 500 מתכונים שנאספו מדוכני רחוב, מסעדות ובעיקר מארוחות תאילנדיות אותנטיות שז’אן-פייר חדור המוטיבציה הצליח לפקוד, מצליח הספר לקיים בתוכו מבט חסר תקדים על ההיסטוריה הקולינרית המרתקת ביותר בעולם.

אנחנו מצדנו, אפופות בענן של בוטנים, חלב קוקוס, תמרהינדי וסוכר דקלים, יודעות כבר איפה נעשה את יום ההולדת הקרוב…. (-:

Thailand: The Cookbook 

Taste Land02 Taste Land04 Taste Land05 Taste Land06 IF Taste Land07