The Art of Eating Well

27 Posted by - December 3, 2014 - Pin That

Hemsley + Hemsley הינו עסק משפחתי צבעוני במיוחד, ששם לעצמו כמטרה להגדיר מחדש את הצורה שבה אנחנו מתייחסות לאוכל.

האחיות הצעירות (והיפות יפות יש לציין…), מליסה וג’סמין המסלי, השקיעו את חייהן בשנים האחרונות בטיפוח אלטרנטיבה טעימה לשלל הדיאטות האפנתיות והמזון המעובד שקורצות אלינו מכל עבר; בחסות ניסיון אישי, מחקר ארוך והרבה סשנים של ניסוי וטעייה, החליטו שתי השפיות האוטודידקטיות שיצירותיהן האכילות תורכבנה מחומרים אורגניים, מלאים ומזינים, נטולי דגנים, עמילן, גלוטן וסוכר מעובד, מזון שעשוי כולו בעבודת יד ומצליח להישאר טעים ומגוון. נשמע בלתי אפשרי? ובכן, חכו עד שתשימו את ידכן על עוגת ׳היער השחור׳ שלהן…

הפילוסופיה הקולינרית של האחיות, שערכה מהפכת מזון אדירה בממלכה הקטנה ואומצה בחיבוק גדול על ידי ה׳ווג׳ הבריטי (שמפרסם מתכונים שלהם באופן קבוע), היא פשוטה: בכדי לשנות את הצורה שבה אנחנו אוכלות, אנחנו לא צריכות לוותר על ההנאה והגיוון האדיר שמציע עולם הקולינריה, אלא להיפך: אנחנו צריכות לנסות כמה שיותר מטעמים, לבשל, להעז, לשמור על גיוון בלתי-מתפשר, לאכול בחוץ, עם חברים בבית או לבד – כל עוד אנחנו שומרות על עין פקוחה ומפוקחת כלפי מה שנכנס לנו לצלחת.

בספרן The Art of Eating Well, מספרות האחיות מדוע אכילת השומן “הנכון” גורמת לנו להרגיש טוב, למה צלחת של בשר בליווי שני סוגי ירקות ממלאת אותנו בצורה הטובה ביותר ואיך לשים סוף לתאווה האינסופית והבלתי נשלטת שלנו לסוכר (נו, נראה אותן מצליחות לגמול אותנו).

סקונס קינואה בליווי ריבת תות ושיאה, מאפינס ג’ינג’ר בזיגוג וניל ומייפל וסלט תאנים וערמונים הן רק חלק מהמתכונים מעוררי-ההשראה של האחיות, שגורמים לנו להאמין באותו חלום שנשמע בלתי אפשרי: אוכל בריא יכול להיות טעים, צבעוני ומרגש.

Hemsley + Hemsley

The Art of Eating Well02 The Art of Eating Well03 The Art of Eating Well04 The Art of Eating Well05 The Art of Eating Well06 TheArtOfEatingWell_CASE.indd The Art of Eating Well01