The Taste Lab

16 Posted by - June 9, 2014 - Pin That

גסטרונומיה מולקולרית תמיד נראתה לנו כמו סוג של מדע בדיוני חידתי; ההגדרה המילונית תספר שמדובר כאן על תחום מדעי לחלוטין החוקר תהליכים פיזיקליים וכימיים המתרחשים בעת בישול המזון ומנסה להסבירם, השפים ידברו על חוויה גסטרונומית שונה ומרעננת, אבל אנחנו תמיד נשאר שמוטות-לסת מול מנות שנראות כמו יצירות אמנות שאכילתן תהווה השחתה ונדלית לכל דבר.

בין אם נשבתן בקסמי המטבח המדעי הזה ובין אם אתן שומרות אמונים לטקסי הסעודה המסורתית, אנחנו בטוחות שיש כמה סודות מהממים שהמטבח המולקולרי יכול לספק לכן. סט הבישול המולקולרי החדש של Molecule-R נועד לחשוף בדיוק את אלו – בזכות ערכה קטנה שמכילה גרסה מיניאטורית של כל כלי המעבדה שנדרשים כדי להכין קצף-סלק, פניני חומץ-בלסמי וספגטי מארוגולה (!!…), למשל.

הסט מכיל בתוכו תוספי מזון מיוחדים, טפטפות, צינורות סיליקון ומזרק קטנטנים שנועדו להפוך אותנו למדעניות אוכל קטנות. חייבות להודות שמעולם לא היינו בשלניות ידועות, אבל זה לא מונע מאיתנו לחלום לקחת חלק בדרמה ולקיים מהפכה קטנה שכזאת גם בארוחת הערב הקרובה שנייצר במטבח הקטן והפרטי שלנו….. Wink

Molecule-R

The Taste Lab10 The Taste Lab08 The Taste Lab07 The Taste Lab06 The Taste Lab05 The Taste Lab04 The Taste Lab03 The Taste Lab02 The Taste Lab09