• Numero 7, Fes

Moroccan Adventure

28 Posted by - April 11, 2015 - Sexy Rider

בלב ליבה של העיר העתיקה ב Fès שבמרוקו, מתקיימת בשנים האחרונות מסעדה שיקית שנראה שלוקחת בגדול את כל אחיותיה באיזור המגרב. קוראים לה Numero 7, והיא פרי יצירתם של שני מוחות גדולים באמת – הראשון הוא Stephen di Renza, איש אפנה עטור פעלים שמחלק את זמנו בין פז למרקש (בה הוא מתפקד כמנהל האמנותי של Jardin Majorelle, המאורה הותיקה של איב סאן לורן) ו Bruno Ussel, שף מחונן עם שורשים צרפתיים.

אם עוד לא יצא לכן להגיע לאחוזה המהפנטת לסעודה, יש לנו בשורות מתוקות-חמצמצות בשבילכן: בחודשים האחרונים היא עוברת סוד של לידה מחדש, שמרחיקה אותה מקונספט המסעדה המוכר ומביאה אותה לחקור עולם טעמים מסקרן ושאפתני במיוחד.

אחרי חזרתו של ברונו למולדתו הפריזאית, שם לו סטפן למטרה להפוך את Numero 7 לגלריה אדירה של חוויות קולינריות (!). כך הוא איגד שפים אייקוניים מכל רחבי העולם שבאים, לסירוגין, להשתמש במטבח המפואר ובחלל המסעדה המרהיב בכדי לפרש את נסתרות המטבח המרוקאי דרך הפילוסופיה הפרטית שלהם, מייצרים אינטראקציה מרתקת בין קולינריה עילית שנרקחת באינספור נקודות על רחבי הגלובוס לבין השווקים המקומיים שמציעים שפע של טעמים עונתיים וצבעוניים.

התפריטים המקסימים והמשתנים צצים במסעדה כמו תערוכות אמנות מושקעות, מציגים בכל פעם ארוחה בלתי-נשכחת שהופכת להיות חלק מפסיפס הרעיונות והתרבויות שנרקח תחת ידיו של סטפן. פרחי ארטישוק, שזיפים עסיסיים בשלל צבעים, מרווה, רוזמרין ודבש פריחת-תפוז הם רק חלק מהמרכיבים האהובים במקום, אלו שיוצרים סערת רגשות קולינרית ומחדדים בחסותה את קסמה הממגנט של מרוקו – הצעה לגלות את אחת התרבויות הקולינריות המרתקות ביותר, בחסות עיניהם החדות של אמני טעם שיצאו למסע מרגש במיוחד.

Numero 7

Moroccan Adventure03 Moroccan Adventure01 Moroccan Adventure06 Moroccan Adventure11 Moroccan Adventure10 Moroccan Adventure09 Moroccan Adventure07 Moroccan Adventure05 Moroccan Adventure04 Moroccan Adventure02