Unapologetically French

30 Posted by - May 23, 2015 - Sexy Rider

אם בטיול האחרון שלכן לעיר האורות התאכזבתן קמעה מאינספור האינטרפרטציות שנבטו לאחרונה לקלאסיקת הביסטרו הצרפתי, נבקש לשלוח אתכן מיד בגיחה הבאה לחוויה מתקנת; ברגע שתרדנה מהמטוס ובטנכן הומיה, בקשנה במחילה לקבל הכוונה ישירה ל rue Paul Bert, הממוקם בפינה שקטה של ​​הרובע ה -11, להתדפק על דלתות הבנין השישי ברחוב ולקוות שמחכה לכן שולחן בביסטרו המבוקש ביותר של התקופה האחרונה.

Le 6 Paul Bert הוא פרשנותו הממולחת של השף Bertrand Auboyneau לאמנות הביסטרו במאה ה 21. עם עיצוב פנים אקלקטי שמתכתב עם שוק הפשפשים הפריזאי (כמויות אדירות של קיטש ואוונגרד), תפריט שמכיל בתוכו כל קלישאה קולינרית צרפתית נהדרת, רשימת יינות ארוכה ומופלאה ושירות מדוקדק שמצהיר באופן חד-משמעי באוזנינו שבפריז כמו בפריז, הסטנדרטים שלנו צריכים להיות גבוהים במיוחד, מעוזו של ברטרנד הפך להיות אחד מהזכרונות החיים, המדוייקים והאחרונים שנשארו בעיר מעולם הקולינריה הצרפתית הקלאסית.

לצד הטוגנים המבוקשים ביותר ברפובליקה, נמצאות מנות נפלאות כמו צדפות צרובות עם בצל קלוי, מעוטרות בבצל ירוק בליווי רוטב הדרים כמעט בלתי נראה, סטייק המוגש עם קוניאק ופלפל, הרינג עם סלק, מלפפונים חמוצים ושמנת חמוצה (טעימה קטנה מהמסורת של מעדניות ניו-יורק) ובשר צלוי על קרפ דקיק של גזר מרוסק. קומפורט-פוד מושלם עם טוויסט קוסמופוליטי… או, במילים אחרות, תענוג צרפתי מדויק, שלעניות דעתנו לעולם לא יעלם, גם לא לאורה של המודרניזציה הפריזאית המתוחכמת.

Le 6 Paul Bert

UnapologeticallyFrench01 UnapologeticallyFrench10 UnapologeticallyFrench09 UnapologeticallyFrench08 UnapologeticallyFrench07 UnapologeticallyFrench05 UnapologeticallyFrench04 UnapologeticallyFrench03 Le 6 Paul Bert