Golden Moment

6 Posted by - November 12, 2012 - Well Being

סוף סוף החגים מאחורינו. אחרי שסידרנו, ניקינו, בישלנו, אכלנו, חגגנו, חייכנו, קנינו, אכלנו, הענקנו, קבלנו, נסענו, אכלנו, חזרנו, סלחנו ונסלחנו, הכול לפי מה שכתוב בספר- הגיע הזמן לפתוח דף חדש.

לסגור את הדלת, להסיר את כל הכובעים שהוספנו לעצמנו במרוצת השנה החולפת, להשיל את התפקידים ולהתמקד בעצמנו. רק בעצמנו. ליהנות מהשקט או הרעש, הסדר או הבלגן ובעיקר – ליהנות מעצמנו. יש על מה.

עכשיו, כשהחגים מאחורינו והחיים מלפנינו הגיע הזמן שלנו להרשות לעצמנו לאכול מתי ומה שמתחשק, לישון בצהריים, לראות סרטים עד השעות הקטנות, בלי חשבון למחר, לשמוע מוזיקה, לקרוא את כל מה שתכננו לחגים ולא הספקנו, כמפורט בשורות הראשונות. זה הזמן לשיר ולרקוד באמצע הסלון ולצחוק מאיך שזה נראה. בכלל, לצחוק זה טוב, לא משנה ממה.

ובימים יפים אלה, אחרי הקיץ המזיע ולפני שיגיע תור המעילים, זמן איכות בייתי נהיה, עבורנו, קורץ מתמיד. רגע אחרי שמחשיך (מוקדם) מתחיל הזמן הקסום. אנחנו ממליצות לשפר את השהות בבית ולמזוג לעצמנו כוס יין, עדיף שרדונה והכי עדיף – שרדונה מיקב ניוטון, שמגיע אלינו הישר מקליפורניה החולמת על כרמים. ניוטון, שתמיד הקדים את זמנו, הוא שמו של היקב הממוקם בין עמק נאפה לעמק סונומה.

מייסדי היקב ניצלו את הטרואר ההררי ואת מזג האוויר הקריר, המושפע מהקרבה לים, לגידול ענבי שרדונה משובחים במיוחד. סודו של היקב המדובר הזה, הנחשב לפורץ דרך, הוא שיטת הזיקוק הייחודית שלו. היין אינו עובר סינון וכתוצאה מכך נשמר בצורה יוצאת דופן טעמם המקורי של ענבי השרדונה. הענבים נבצרים ידנית, בשיא בשלותם ומתיישנים להם להנאתם במשך 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.

שיטת זיקוק ייחודית זו הציבה את ניוטון בראש היקבים המומלצים בארה”ב, עד כדי כך שהשמועה אודותיו הגיע גם אלינו – ואנחנו ממהרות לשתף. כאלה אנחנו, אחרי החגים, בעיקר כשהערב מחשיך מוקדם והבקבוק הולך ומתרוקן.

אז איך היין? בדיוק כמו שאנחנו אוהבות. זוהר אלינו, מבעד לכוס הנכונה בגוון זהוב בהיר, מביא איתו ניחוח עצמתי של מלון בשל ותאנים, כשברקע מפציע קורטוב של פלפל אנגלי, קינמון חמאה וקרמל. השילוב המהולל הזה, של שרדונה לא מסונן 2007, מוסיף לארומת אחרי החגים גם ניחוח ממכר של אגסים ותפוחים אפויים, בצק פאי וסוכריות חמאה, עם סיומת חלקה עשירה ומתמשכת. מומלץ להגיש בטמפרטורה מעט גבוהה מהמקובל ליין לבן (13-16 מעלות) דבר המאפשר לנו ליהנות מחגיגה שתויה של ניחוחות, ארומה וטעמים.

מגזין ה Wine Spectator קבע שהיין הוא “תענוג בבקבוק” וזיכה אותו ב- 93 נקודות. אנחנו הוספנו את ה 7 הנותרות, לחיי החורף הקרב ובא, הערבים הארוכים ובעקר לחיי זמן האיכות שלנו עם עצמנו.

לחיים,

דנה

לינק לאתר של ניוטון