The Green Monk

21 Posted by - April 28, 2015 - Well Being

Matcha, התה היפני הירוק, מקבל בימים אלו את דקות התהילה להן הוא כל כך ראוי. מהיכרות מוקדמת (שלום-שלום) עם הפלא אנחנו יודעות שטקס התה היפני המדוקדק סובב כולו סביבו: טקס בתוך טקס שמתחיל בבישול הארוך, עובר דרך ההגשה המהוקצעת ומגיע עד ללגימתו המיוחלת; וכששמענו שהעולם המערבי מתחיל לאמץ אותו כמרכיב לרקיחת מאכלי גורמה נפלאים, ממש לא הופתענו.

עם נוגדי-חמצון חזקים במיוחד (שמנצחים ביעילותם גם את אלו הנמצאים באוכמניות, תותי גוג’י ורימונים) שמחזקים את מערכת חילוף החומרים, כלורופיל מנקה-רעלים וחומצות אמינו להפחתת חרדה, המאצ’ה יכול להקרא סופר-סופר-פוד; היתרונות האמורים יכולים להיות מושלכים מן העובדה שבשתיית מאצ’ה נאכל העלה כולו, בניגוד למיצוי החלוט במקרה של תה ירוק אחר… או פשוט בגלל שהיפנים, כפי שכבר למדנו, עושים (ומגדלים) את הכל מעט טוב יותר.

שפים ממוקדי-בריאות ומפתחי מתכונים רבים שמים לעצמם כמטרה לשדרג את הקלאסיקה בגוון הפיסטוק, תהליך שתמורותיו הן ויניגרט מאצ’ה וג’ינג’ר ופרפה מאצ’ה וחמאת שיאה, למשל. בThe Modern NYC, מטבח פיוז’ן ניו-יורקי שמושך אליו כבר שנים חובבי הרפתקאות קולינריות מרחבי העולם, נרקח לאחרונה משקה מיוחד הנקרא The Morning Interview Cocktail (קוקטייל ראיון הבוקר). הנ”ל מורכב מסירופ מאצ’ה, ווניל ואולונג, חלב סויה ובורבון. אין ספק שזה אחד שאנחנו חייבות לנסות.

Matcha Source

The Modern NYC

TheGreenMonk04 TheGreenMonk03 TheGreenMonk02