Vegan Power

25 Posted by - October 1, 2015 - Well Being

חייבות לומר, יש משהו שמעט מסקרן אותנו בטרנד הטבעונות ששטף לאחרונה את סביבתנו הקרובה. אחרי הכל, איך אפשר להוותר אדישות כאשר מבטיחים לנו שבנקל נהפוך בריאות יותר, רזות יותר, בעלות עור מופלא, ואולי אפילו המצפון שלנו יתמרק ויהפוך יותר נקי (נו, על מי אנחנו עובדות?!..).

טבעונות בנות להזכירכן, גורסת תפריט יומי שלא כולל מזון מן החי, בשר, דגים, מוצרי חלב, ביצים ומזון מעובד. ולאחרונה, בין אם זה ממניעי בריאות, מוסר או אקולוגיה, יותר ויותר אנשים ממשיכים לאמץ את התפריט הירוק וכמעט נטול הכולסטרול. הטבעונים מאמינים כי מזון מן הצומח דיו לספק את כל אשר גוף האדם צריך: חלבון, ברזל, אומגה שלוש ועוד; וכי מדובר בדרך חיים נכונה ובריאה הרבה יותר. הטבעונות דורשת הימנעות מוחלטת מאוכל תעשייתי שנמצא תדיר על השולחן של רובנו.

לפני מחקר חדש, מסתבר שסועד טבעוני ימצא בכ-25% ממסעדות הגורמה בארץ לפחות מנה אחת שמתאימה לצרכיו. אז אין להם חלב בקפה (אסון אמיתי!… בלי כל קשר מומלץ לאמץ חלב שקדים. טעים טעים) או ביצים בארוחת הבוקר – ובכל זאת בטנן מלאה וליבן שמח (טוב לפחות לרוב…).

מוצרי מזון מן הצומח אפשר היום למצוא כמעט בכל פינה. מחנויות טבע הפזורות ברחבי הארץ (אל תגידו שלא נתקלתן) ועד לשווקים המציעים ירקות ופירות היישר מהחקלאי (בנמל תל-אביב באופן קבוע ובנמל יפו בימי שישי). אם אין לכן כוח לצאת מהבית, יש גם אפשרות להזמין שף בעל נטיה לטבעונות מדופלמת שיבשל את ארוחת השישי, או אולי אפילו יגדיל ויעביר סדנא ביתית על טהרת המזון הבריא. ואם אתן כבר רוצות לקחת את זה לשלב האידאולגי הבא – אפשר אפילו להשיג תיקים וארנקים מ”עור” טבעוני.

חשוב להזכיר שאם החלטתן ללכת על זה, בנית תפריט מתאים עם דיאטנית מבינת ענין הוא ‘מאסט’, לא הייתן רוצות להוותר ללא נוכחותן של כל הויטמינים הדרושים בגופכן. תזונה המבוססת על הצומח חסרה לפעמים בברזל, סידן, ושלל ויטמיני הB למיניהם, ברם עדת הטבעונים טוענת שזה לגמרי ניתן להשלמה עם תפריט נכון.

בסופו של דבר, אין ספק שמעט שיק יש בזה. אפילו קייטי הולמס, נטלי פורטמן, מישל פייפר ועוד רבות וחטובות כבר נשבו בקסמי הנבטוטים. אז לפני שאתן נותנות ביס, העלנה בטובכן תמונה או שתים לאינסטגרם כדי שיהיה לנו על מה לחלום כשנרד על ביף בורגניון בשבת, וזכורנה כי המבורגר עדשים זה הכי סתיו 2014.

הנה כמה בלוגי מתכונים טבעוניים מדליקים:

הבלוג של אורי שביט, כוהנת הטבעונות הגדולה

מתכונים טבעונים צבעוניים

האוסף הגדול ביותר שמצאנו של מתכונים טבעוניים

וכמובן, התיקים הטבעוניים שלנו למיטיבות טבע או סתם בכלל

בילוי נעים..